『Hung Time Times』

イエルカ・ストーブで焼くピザpart2-相棒編。
TIMES Wild Thing Cafe、 FBでは私が四角なケーキ型で
焼いた様子をアップしました。
手伸ばし、丸ケーキ型で焼く様子を。
流石です、手馴れてます。こちらでは「しらす」を追加トッピング。
う、う、美味い。
チーズとしらす、合います。

・・・ピザ生地をのばします。円形に。
耳の部分と真ん中をふっくらとするのがコツ。
生地、水分ちょっと少なかった。加減が難しい・・。

・・・盛り上がった真ん中を
指で軽く押しながら生地をのばしていきます。

・・・優しくね。

・・・だいぶ伸びたところで手の甲にのせほおり投げながら、
円形を大きくしていく。
って、これが出来ない、素人には。
彼女、ピザ屋さんの看板職人だったんだもの、
納得。

コツは「といかく優しく、優しく」とのこと。　

・・・生地が伸びたところで先にソースを伸ばす。

・・・トッピングの具をレイアウトしていく。
隠し味は銀杏とこの後乗っけるしらす。

・・・イエルカ・ストーブはクッキングストーブです。
オーブン部分が約３００度なのを確認して約８分。
相棒いわく「焼くときは出来るだけ短時間で水分を閉じ込めるのがコツ」。
本当は４分少々で焼き上げたいとのこと。　
イエルカ・ストーブ、オーブン部屋が巨大なのでここはちょっと工夫したい。
薪を最大限燃やし温度をオーブン温度を３５０度くらいまで上げるかな・・・。
今でもとっても美味しいですよ、流石です相棒。
じゃなくチィーフ・シェフ。

う、う、美味い。

kameo@tanima

こんにちは。

アンティーク・ファーブルからおすすめ雑貨の紹介です。
冬を彩るカップたちです。

まずは、
どちらも花の絵柄が描かれており、上品で繊細なカップです。

カップ￥3,500-

カップ￥2,500-

白を基調としたシンプルなカップたちですが、
左のカップはスタッキングができ、重ねて置いても可愛らしいです。
また右のカップは小柄でゴールドのラインが特徴的な
フランスのヴィンテージカップ。
どちらもシンプルながら個性のある子です。

カップ￥1,000-

カップ￥2,000-(2個セット)

ちょっと茶目っ気のあるデザインの２点です。
部屋の雰囲気によっては可愛らしくも、はたまたモードな感じにも。
使う方に寄り添えるカップです。

カップ￥1,200-

カップ￥1,800-

カップ￥600

カップ￥400-

ソーサーの無いタイプですが、最後にご紹介を。
￥600のカップはうっすらと描かれた模様がとても美しいカップです。
￥400のものは厚みがありもったりとしたデザインは暖かみを感じます。
スープなどを入れて、両手で包んでも熱が柔らかく感じれてオススメです。

another day 直営オンラインショップ
fabre antique et brocante | ファーブル・アンティーク・ブロカント

フランス買付の雑貨、家具、アクセサリーなど...
アンティーク&ヴィンテージの商品を多数取り扱ってます。
国内の昭和初期～中期のものや、中南米の教会小物など。

ちょうど一年前の今頃、
約１０年ぶりにバッシュを履いて
体育館でバスケをする・・・
１０年間履かれることのなかったバッシュは
一見劣化は見られなかったものの、
なんだかんだと動いているうちに、
靴底がはがれてパカパカになっちゃった・・・。
接着剤が分解してしまったんだね。
・・・・・
しかし、そんなことよりも、
自分の体力の衰えに愕然とする・・・。
意識して普段よく歩く用にこころがけていたものの、
歩くのと走るのは大違い・・・。
まして、ダッシュやジャンプや切り返しは全くイメージの外。
エスカレーターのパントマイムのように、
膝から腰が砕けて、走り始めた重心は持ち上がらずに
体が崩れていく・・・・

ショックでしたね。

で、そんな折、昨夏、カトちゃん中心に
マッスルズ２の何人かが豊洲でときどきバスケしているのを知る・・・。
家から豊洲はちょっと遠いけど、気心の知れた仲間とのバスケに
月に１，２度のペースで再び参加し始める・・・。

写真は年初の集まり。
かとちゃん。エビちゃん。はたピー。マルちゃん。
オガリン。タケシ。OL・・・

やっぱ楽しいね。
バスケ。

hittaka@desk

TIMES Wild Thing Cafe
昨日、お店お休み２日目、なんやかやでバタバタでした。
午前中、峰鹿谷（ほうろくや）の納品で養父へ。
こちらの仕事も頑張らなきゃ。
その足で日高のガンピーさんへ。
相変わらずここの品揃えは凄いです。
特にお魚はぴかイチ！
きつね鱈、姿は知っていましたが名前をはじめて知る。
勉強になります。それにしても鮮度のいい鰯半端ない
美しさにうっとり・・。

急いで帰り、一週間前から漬け込んでいた鹿、
生ハム作り、いよいよ最終工程に入ります。
但馬国、冬の極寒期を利用して１ヶ月かけて
１／２の重さになるまで水分を抜いていきます。
こちらはソミュール液に漬けるバージョンですが
今週末に、自作の塩を刷り込んで作る
モモ肉そのまま・バージョンも仕込む予定です。

２月の中旬の出来上がりをお楽しみに。

★本日もイエルカ・ストーブを暖めましてお待ちしております。

こんにちは。
皆さまお正月はいかがおすごしでしたでしょうか？

お正月はわいわい家族で過ごしたり、
自宅でのんびり過ごしたりと様々だと思います。

今日はお正月やお祝い事にもってこいな
日本のヴィンテージのお品物をご紹介致します＊

日本と言えば桜ですね。そんな桜をモチーフにしたかのようなお皿や
ちょっとした和菓子も華のある印象に変えてくれそうな食器。
お花を置いても素敵なお正月が演出できそうです。

2枚セット ￥1,800+tax

2個セット ￥1,000+tax

お屠蘇を置く屠蘇台も。
黒色のものは一回り大きいです。

赤￥2,000+tax　黒￥2,000+tax

お節の後はお茶で一休み。
5個セットなのでご家族にもおすすめです。

5個セット￥1,800+tax

当店の人気者、まっしろなまねきねこ。

右手 / 左手　各￥1,500+tax

玄関や小さなスペースにも飾れて、
すぐ片付けも出来るのでおすすめです。

左手を上げているのは「人」を呼び込むと言われています。
右手を上げているのは「福」を呼び込むと言われています。

お問い合わせも受け付けます＊お急ぎくださいませ！

another day 直営オンラインショップ
fabre antique et brocante | ファーブル・アンティーク・ブロカント

フランス買付の雑貨、家具、アクセサリーなど...
アンティーク&ヴィンテージの商品を多数取り扱ってます。
国内の昭和初期～中期のものや、中南米の教会小物など。