『Hung Time Times』

今年のXmasプレゼントはバスケ特集でした。

あぁ・・・
バスケがしたいです。

A.T.KID

エルニーニョ現象の影響で暖冬な2015年です。

いいような、わるいよな...。
経済的には打撃のようです。

・・・・

クリスマスになって咲いているノウゼンカズラ。

クリスマスになっても活動中のキボシカミキリ。
こいつはイチジクの樹が大好きで、
木に穴を開け卵をうみつけ、
中で幼虫が樹をかじり、枯らしてしまう厄介者・・・。

見つけ次第補殺とありますが・・・
なかなか、少年時代に虫を捕って遊んでいたモノにとっては
なかなかカミキリを殺してしまうのは心が痛みます・・・

とはいえ、イチジクの樹が枯れるのも辛いんですが・・・。

霜が降りるのは、年明けてからかなぁ・・・。

hittaka@desk

TＩＭＥＳ　Ｗｉｌｄ　Ｔｈｉｎｇ　Ｃａｆｅ
この週の定食は但馬鳥の親子丼です。
一丼、一丼、愛情こめて卵閉じております。
熱々でお待ちしております。
宣伝でした。

※丼茶碗素敵でしょ。
コレで頂くと美味さ倍増です。

・・・もちろん食後のコーヒーｏｒ山野草茶と
出来たてのジンジャーチップス付きです。
身も心も温まっていただきます。

kameo@tanima

暖冬です。
クリスマスが過ぎても、南関東は最低気温５℃。。。

昨年は12月の頭に初霜が降りたのですが、
今年は霜もおりません、氷も張りません・・・。

多肉植物は寒さに比較的強いのですが、
0℃以下の気温の場合には室内に取り込みましょう。
というような育て方の注意があります。

霜に当てると凍っちゃったりして枯れちゃう場合があります。
品種にもよりますし、サイズにもよります・・・。

昨冬は寒さに強いだろうと思っていたやつを
枯らしてしまった経験があります・・・。

あれはがっかりしたなぁ・・・。

随分増えた鉢をすべて室内に入れるのは
無理な話なので、戸外に作った棚に
ビニールでカバーをします・・・。

日当たりのよい広い土地に
ビニールハウスがほしくなりますな・・・。

hittaka@desk

今年、弟の会社で作り上げた有機肥料をごく少量使用し
実家の畑で作り上げた根生姜。
前から作りたかったジンジャー・チップスと
ジンジャー濃縮エキスをつくりあげました。

☆

・・・今年収穫された約４キロの根生姜。よく育ちました。

・・・皮付きのまま少し厚めにカットして黒糖と混ぜ合わせます。
分量は生姜の量と同じくらいが目安。
あくまでも黒糖で。

・・・一晩おくとこんなにエキスが染み出します。

・・・染み出したエキスの約１．５倍の水を加え中。
沸騰したらアクをざっととり
弱火で２０分。アクはあくまでざっと。
弱火にすると消えます。
スパイスはローズマリー、ローリエ、刻んだ唐辛子。
アクも旨みのうち、あくまでざっと（ちゃんとした野菜はアクも美味しい）。
後は火を止め冷めるのをまちます。

・・・濃縮エキスの出来上がり。
ジンジャエールは炭酸で割って出来上がりです。
しばらく冷蔵庫で熟成させます。
長期保存の場合、保存容器は煮沸かアルコール消毒してくださいね。

・・・エキスをこした生姜はトレイに並べていきます。

・・・ウチはストーブの脇で乾かします。
天日でもＯＫ。適度にまぜます。
完全に乾かしきらないのがコツ。

・・・なぜかというと、最後グラニュー糖をまぶすのですが
まとわりつかないからです。
結果２キロのチップスが出来上がりましたよ。
ウチではこれを真空パック、冷蔵保存します。

美味しく出来たと思います。

「生殺与奪（せいさつよだつ）」。
心して頂きます。ありがとうございました。

kameo@tanima