ハングタイム・ライターズ

何も見ない日はないのです。何も思わない日はないのです。

井上亀夫&Tanima

TIMES Wild Thing Cafe 春の山菜のキング、ウド

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TIMES Wild Thing Cafe

春の山菜のキングはやはり、ウド。

近年、天然のみずな、わさびと同じく、
鹿被害で減少の一途を辿っています。

ウドに関しては二本爪の鹿がいけない
急なガレ場でかろうじて残命している状態。

見つけても、全部収穫しちゃ駄目。
心していただきます。

ちゃんと食すのは重労働です、ハイ。

ちなみに、春の日本海のキングはハシリの白イカ。
一夜干しの高貴で上品な味に脱帽です。
勿論、一本釣りに限りますが・・。

kameo@tanima

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