TIMES Wild Thing Cafe
原木しいたけの季節になりました。
今年は少し早い。近所の無人販売所で購入。
やっぱり素焼きが一番美味しいです。
小鉢一品でいきましょう。
しいの木を山の先輩に都合していただいたので
しいたけ菌の早生を仕込みました。
完成後、竹やぶに移動し、横にし２ヶ月を
井桁のようにして組みおきます。
これで乾燥に注意しながら約１年
（ということは早くて来年の秋収穫！）まちます。
自家製原木しいたけ、お楽しみくださいませ。
この時期はわさび（わさび漬け）、
ふきのとう（ふきのとうみそ）等々仕込みがあります。
今週からセットメニューに。
※わさびは小代の原種です。
※ふきのとうみそは但馬杜氏が作られた麹味噌です。
★今月のお店のお休みですが
基本 火・水曜日の２連休と不定休の日が加わると思います。
出来ましたらご予約いただけると助かります。
申し訳ございません。
★開店前に歌っていましたライダーズ割引、
すべての食事メニュー１０㌫オフ。
ご利用くださいませ。
kameo@tanima
