先日の寒ブリ、６０センチオーバー。
なのでしばらくブリ三昧状態です。
美味しいから良いですけど。
・・・美味しいお刺身は〆具合と包丁。確信しています。
この色艶と身の角の立ち方、どうです（盛り方下手ですけど）。
包丁は兵庫県三木市、田中一之刃物製作所 本鍛造・手打ち包丁改。
ため息が出るほど美しい。使い勝手も最高。
盛る皿は江戸後期、出石焼き大判。料理が冴えます。
・・・ブリカマ。母がつくった大根をおろし、近所から頂いたゆずを少々。
「順つま」さん推薦、リンナイ遠赤外線グリルで焼き上げました。
う、う、美味い！
・・・ブリアラの粕汁。酒粕は香住鶴一番出しもの。
暖まります。
年末はタラチリ、母の希望。
kameo@tanima
