大好物のイカ焼きをそば玉入りで作ってもらう。
お酒は香住鶴、孤高の名品 天然乳酸菌発酵 「山廃２５°」
ここの特許「前面凍結法」、出来上がったお酒を凍結し（上面に氷が張る程度）、
その部分を取り去ることにより旨みが凝縮、度数も高くなるらしい。
本当の酒好きの日本酒でしょうか。
国からはこの作り方は清酒として認可されず雑酒扱いとのこと・・。
打ち合わせ時、頂きましたお酒です。
ありがとうございました。
・・・今日のイカはスルメイカです。文句なしに美味しいです。
kameo@tanima
