今日も料理研究。
鹿肉の回鍋肉（ほいこうろ）。
日本では春キャベツとお肉の炒め物が多いですが
大陸ではキャベツではなくニンニクの新芽炒めが多いみたいです。
どちらもおいしいですが。
春野菜は当然ですが僕は厚揚げとお肉に重きを置きます。
特にお肉はこの時期脂ののってくる鹿、猪などは最高ですね。
レッツ・ジビエ！
至上のモノは自然のなかにある。
頂きます。
先日、下戸の弟に頂いたマッサンのウイスキーで
（偶然ですが弟と呼び名が同じ）。
シュープリームなうまさにカンパイ！
味付けは自作海塩のみ。
kameo@tanima
