おやつの紹介。
オランジェット（乾燥オレンジのチョコかけ）を作ります。
無肥料・無農薬＝放置＝自然回帰 みかんの皮（ピール）を
（実の部分も当然美味しくいただきます）
自然乾燥→圧力鍋で少し圧がけ→同量の砂糖を加えに煮詰める
ウチのはジャムと乾燥ピールの中間というところか。
はい、出来上がり！
・・・ここまでが大変。室内で自然乾燥。部屋中オレンジの香りに。
・・・圧力鍋で。ジャムを造るくらいの感じの圧で。
この後、同量の砂糖で弱火で煮詰める。弱く、気長に。
・・・チョコは溶かさなくともいいと思います。風味が損なわれるし。
どんなタイプのチョコにもマッチ（抹茶は試してないですが・・）。
フレッシュ・ミントがそそります。
熱々のスペシャルなほうじ茶でいただきます。
そんな高級チョコじゃなくていい。
ピーチョコで十分。
これにつみたてミントの葉をそえていただきます。
皮の力強い味に脱帽。
これがまたショートケーキ、バタートーストなどにも合うんだ。
kameo@tanima
