お誕生日会には、主役好みのワインがずらりと並びます。
今回のバースデー・ガールは大のサンジュリアンファン。
（フランス/ボルドー地方の村の名。）
ボルドーシャトー巡りに行って以来、
私もすっかりサンジュリアンの虜になってしまいました。
Bistro a Vin MONBOUSQUET＠恵比寿
http://www.monbousquet.net/
◆Drappier Rose
乾杯の泡は、ガールズからのプレゼント。
ピノ・ノワール100％でつくられた、とってもかわいらしいロゼシャン。
前菜は、右上からズワイガニとチーズのキッシュ/スモークレバーのパテ/
真アジと揚げナスのマリネ/サーモンのマリネ/お肉のテリーヌ/
エスカルゴのコロッケ/キャロットラペ。
◆Chateau TALBOT Caillou Blanc 2004
フランス/ボルドー地方サンジュリアン村のシャトー・タルボは
格付け4級、赤ワインで有名なシャトーです。
ソーヴィニヨン・ブラン100％の白ワインは、
ナッツやヴァニラなどの甘い香りと、柑橘系のフレッシュな香りが混在し、
酸味と果実味のバランスがとても良い上品な味。
◆MARSANNAY Clos du Roy Vieilles Vignes 2007
Dominique Laurent
フランス/ブルゴーニュ地方マルサネ村の古樹からつくられる
ピノ・ノワール100％のワイン。
ブルゴーニュ屈指のネゴシアン、ドミニク・ローランのワインは
ブル岡ピノ子には、たまりません。
（ブル岡ピノ子：ブルゴーニュのピノ・ノワールが大好きな女子。
男子は、ブル岡ピノ雄。）
メインディッシュは、エゾ鹿とフォアグラのパイ包み焼き。
ネーミングだけで、ヨダレものです。
◆Clos du MARQUIS 1994
出ました！サンジュリアン！
フランス/ボルドー地方サンジュリアン村のクロ・デュ・マルキは
格付け2級シャトーレオヴィル・ラス・カーズのセカンドワイン。
カベルネ・ソーヴィニヨン主体ですが、セパージュは公表されていません。
少し前までこのシャトーの責任者であったミシェル・ドゥロンは、
豊作の年にブドウの収量を半分以下に制限したり、
ワイン蔵に大理石を敷いて室温を下げるなど
完璧主義で狂気じみたワインの作り手であるとともに、
ワインの市場価格を意図的に吊り上げるために
出荷をしぶるなど、策略家でもあったと言われています。
良いものをつくる執念、高く売る執念。勉強になります。
◆JUS de RAISIN GAZEIFIE
Vendanges Mannelles 2010 Paul Giraud
食後のデザートとともに、プレゼントワイン。
コニャックの原料となるユニ・ブラン種のぶどうを絞ってつくられた、
無添加、ノン・アルコールの贅沢なスパークリングジュース。
圧巻の図！またもや、こんなに空けてしまいました！
シェフとマダムのお見送り。
寒い夜でしたが、あたたかい祝福とおいしいワインで
体も心もほっこり、ぽかぽか気分に包まれました。
