吾輩は猫と読書である。
井上亀夫 kameo a.k.a. prince of fool's
スタッフブログ
地球が回ってる限り、宇宙が膨張し続ける限りHUNG TIME TIMES!
2010.10
早朝から山の先輩と深山散策。
というか、キノコ採り。
★ジャーン！なめ茸の群生！！絶景ですね。
小代の深山もだいぶ色づいて来ましたね。
きーんと冷えた空気の中、道無き深山を行く。
至福の時です。
ここでは熊よりスズメ蜂が危険だそうです。
今日はミツバチの巣を発見、そこにそれを狙うスズメ蜂が。
怖い怖い、退散であります。
ここでは人のランクもだいぶ下であります。
◇
午後は現世にもどり仕事。
夜は当然、なめこ汁です。味は言うまでもありません。
明日も午前中誘われています。どうしようかなー。
多分行きます。
◇
山、その郷で起こっている異変については
真剣に、また次回に。
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自家製おやつの話。
牛乳3ℓを弱火で熱し、へらで焦げ付かないよう
まぜること4時間。
蘇（SO）の完成です。
★牛乳3ℓからコレくらいのもの2×1㌢が約30個（たった！）作れます。
この時期、蒸し栗とかと合わせるとおいしいですね。
古代日本のころより作られていた牛乳の保存食。
コレを発酵させると醍醐（DAIGO）が出来ます。
醍醐味の言葉の由来ですね。
美味しいです。
♥おまけ♥
昨日のパン屋さん『boulangerie ALPINE』の品。
プリッツェルというよりフォカッチャというよりリーフの
カタチをしたバゲット。これまた安くて美味しいです。
コレとハムと赤ワインとチーズをもって旅に出たい！。
夢も膨らむ素敵な素敵なパンです。
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昨日は京都。
ぼくは兵庫県生まれ。
最初に就職した大阪のデザイン事務所ではワコール担当で
毎日、京都でした。
それで好きになり休みの日のデートも、ほぼ京都。
そんな生活が2年弱くらい、
昔々、続いたのでした。
その時好きになった界隈を今、少し散策。
全然たたずまいが変わっていません。
恐るべし、京都！。
♥『白山ゆ』下京区東中筋通松原上ル
今まで出会った銭湯の中でぶっちぎりナンバー1、日本一。
◎銭湯値段今現在410円でサウナ付き、シャンプー＆リンス付き。
◎総タイルばりの銭湯は湯垢一つなくとにかく綺麗。
◎日変わりの薬草湯が1週間全て変わる。他のお湯もとにかく綺麗。
◎サウナは日本一（多分）ホット。高温で清潔。1分いられません。
◎コレが最大の魅力、サウナ後の水風呂が地下300メートルから
くみ上げる名水掛け流し。入浴客がこれを汲んで持ち帰っています。
◎駐車場完備、番台のおばあちゃんはいつも元気
♥『お惣菜・松原キムラ』下京区東中筋通松原下ル
◎最高の味付けの自家製のお惣菜が並びます。
◎安くて美味しい！すき焼き、揚げ物、煮物最高！すべて激旨！！。
♥新参店『boulangerie ALPINE』下京区高辻通大宮東入
◎昔はなかった、2002年創業、ですが激旨！
味は日本ではないみたい、まさにフランスのパン屋です！
秋限定ブルーチーズ＆キノコ/チーズ＆ハム・ベーグル/季節限定
森の木の実等々とにかく最高。また安い！。
◎家族経営で（だいぶ高齢ですよ）やられているのも好感。
◎今ぼくの中で日本一のパン屋さんです。
そうそうここのミルフィーユの生地に包まれたアンパンも絶品。
今日も行きたい！。毎日行きたい！おすすめの時間帯は11〜12時。
30種くらいのパンが次々に出来上がってきます。
熱々、トロトロのブルーチーズ＆キノコなど至上であります。
♥『五条高瀬川界隈』
◎全然変わっていません、川周辺も路地もいい感じデス。
♥『加藤順漬物店』左京区二条大橋東
◎文句なし、ここが一番です。
♥『むそう塾』左京区孫橋町
今日の京都入りの本当の目的はココに参加するコト。
◎日本料理の名料理人・中川善博氏が主催する
今最新のマクロビオティック教室。
◎マクロビは玄米、その炊き方が全てです。
その講習会です。
楽しかったです。恐るべし京都。
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激旨 シゲ（シゲモトヒデキチ）ちゃんカレー。
頼み込んで、なんとかなんとか教えていただいたレシピ。
それをもとに試行錯誤の末、完成したのが
カメオの野菜カレー。
♥圧力鍋「シラルガン」で炊き上げた有機栽培玄米のごはん。
♥有機栽培自家野菜。
♥鳥手羽元煮込みとぼたんの薫製2種もり。
♥決め手はやっぱスパイスの効いたシゲちゃんルー
是非、ぼくんちでご賞味あれ。
やっぱ、料理は科学。その理解＋愛情です。
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