現在、害獣として大きな問題となっている
シカについての会議に参加しました。
主催・宝塚NPOセンター。
「狩り」については猟友会会長。
「資源として考える」については
ぼく、革製品加工業者、フランス料理シェフ
等々参加。
異業種、田舎、都会 多方面からの参加で
非常に有意義な会議となりました。
ひとつ残念だったのは北田フランス料理シェフの
おいしいジビエ料理が体調不全でおなか一杯
食べられなかったこと。
＊会議前に頂いたのは但馬牛弁当。レストラン石楠花の
松田シェフが作ってくれました。おいしかった。味付けがナイス。
＊奈良「ビストロ ルノール」オーナーシェフ北田浩久の
猪・シカのジビエ料理の数々。すばらしい。
一途な探究心に脱帽です。
一体何時間かかったのか。恐るべし！
＊一番下のシカの心臓と血の煮込み料理。美味いの一言！
＊添えられた自家製シュークルート（酢キャベツのことね）絶品です。
北田シェフ自家製のパンで頂いたシカバーガーも最高でした。
ありがとうございました。
今回「食」以外にも色々ディスカッションできたのが収穫でした。
Today's bgm
ラルフ・ローレンのコンチョ･ベルトの使い方、
本当に美しい。キッチュでかわいいしまさに今。
井上亀夫 kameo a.k.a. prince of fool's
