最近のお気に入り。
京都「アルピーヌ」に行けない時。
有馬「イーゲル」に行けない時。
そして、無性に美味しいパンが食べたい時。
ここです。
「ベーカリー・カンパーニュ」at 豊岡。
＊大好物のフランス・ソーセージとイチゴのミルフィーユ（下）。
お菓子パンから定番のバケットまですべてがおいしい。
パン職人の旦那さんはとにかく無口。
家族経営の素敵なパン屋さん。
ぼくは、パンは家族経営単位が美味しさ秘密と
考えます。
上記の２店舗もそう。もっともイーゲルはお一人ですが。
ここカンパーニュの特質すべきは
普通の精製小麦（質はいい）とイースト菌の使用でも
これだけ美味しいパンが作れるということ。
天然酵母でも全粒粉小麦でもまずい所はやっぱまずいです。
うちの母親はここのパンの側のサンドイッチ
（一斤買って作れるのはたった一つ！。そして自分で作るんですが）
が大好物です。
パンの耳も美味しいパン屋さん。素敵です。
見えない所での努力がみえます。素敵です.。
昨日、ここのバナナ食パン一斤予約してるのをとり。
腕がだるくなるくらい、重いです。美味いです。
耳、最高！！。
＊＊怒濤の連休イヴェント・スケジュールをこなし
今日から週末は広島です。
HPの更新は週明けに、see you 。
週末のBGMはこれ。
Miles davis e＆ John Coltrane で「 So what 」。
緊張感ある演奏がいい。
ぼくの生まれた年の演奏。
恐るべし。
井上亀夫 kameo a.k.a. prince of fool's
