『Hung Time Times』

さぁ、キノコを収獲したらどうするか。
キノコは菌類ですから、ほっといたら
あっという間に腐食が進んでしまいます。

ですから、山から帰ってきたら、
それが深夜であろうと（たいてい深夜なんですが）
あすが会社であろうが（たいてい仕事なんですが）
最低限の下処理はしてしまわなければなりません。

去年はさっぱりわかりませんで、ちょっとパニクリましたが、
今年は多少の知識がつきました。

まずは、水につけます。

これで、汚れをとります。
土や枯葉が結構着いているんです。

家の台所であまりにゴミを出すと顰蹙買うんで、
収穫時にできるだけ大きな汚れはとっておきます。

ちょっと塩水にするといいようです。
水につけるのは、ゴミを取るのと、
もうひとつ、虫を出すのが目的であるからです。

キノコは虫にとっても森のごちそうですから、
ヒダの中なんかに時おり潜んでいるわけです。
しばらく浸しておいて、虫を出します。

しばらく水につけた後、
ひっついていた枯葉や土埃が浮いてきますから、
流水でざっと汚れをとります。

よく、キノコの香が飛ぶので洗わずに、
はたくていど・・・何で言うコメントを聞きますが、
野生のキノコの場合はがっつり洗ってしまいます。

で、下茹でします。
煮込みはしません。
さっと湯がく程度。
沸騰したら、火を止めてしまいます。

熱々のうちに瓶詰めに。
口切り一杯まで淹れて蓋をします。

ジャム作りのやり方と一緒です（確か）

このあと荒熱が取れたら冷蔵庫に入れますが、
しばらくテーブルにおいておいたら、発酵し始めちゃいました・・・。
これは失敗＆反省

ここまでが、山から帰ってきて、夜の台所での下処理作業。
ざっと小一時間かな・・・。

一部のムキタケは去年の成功もあり、
乾燥させます。

よく晴れた秋晴れの日に、今年手に入れた
乾物かごに入れて・・・。

３日で、こんな感じ・・・。
こうなれば、保存も容易です。

下処理を済ませて瓶に詰めておいた
キノコを味噌仕立ての汁にしてみる。
冷蔵庫にあった玉ねぎ、ニンジン、豚肉なんかを放り込んで煮込む。

何をやっても失敗のない料理ですが、
最初に野菜、肉をざっと炒めたほうがうまいですね。

たっぷり作って、２日目、３日目のほうがおいしい。

信州土産に買ってきた七味なんかを降りかけていただきます。

あー・・・
料理上手になりたいわぁ・・・。

hittaka@desk

今シーズン一番の冷え込み。
無風。満天の星。

１番就寝はＩ隊員・・・８時半。
２番は隊長・・・９時半。
この２名は「寝付けないって何？」という人種で、
山中のテンパクでも寒さ知らずの環境の中で即熟睡・・・。
たっぷり食べてたっぷり眠った幸福モノ組。

３番手～の睡眠はほか隊員４名。
寝付けなかったり、寒さを感じたりしながら・・・。
それでも、１１時～１２時くらいにはウトウトし始めて、
断続的とはいえ、４－５時間くらいは寝ただろうか・・・
な、寝不足＆やや酒残り組・・・。

ご来光大好きな隊長のスケジュールによれば、
４時起床。５時出発の予定・・・。
しかし、おそらく各隊員起床を譲り合って、
むくむくと起き出したのは５時。
そこからの、朝食の支度。

朝食のメニューは昨晩のキノコ鍋の延長。

隊長のイニシアチブでシャーベット状の鍋の汁に火をかける。（5：20）

第１ラウンドのうどん投入。
熱々のうどんを皆ですする。
キノコ鍋の出汁と残りの具が相まって、
あぁ・・・うまい、うまい。

第２ラウンドはリゾット。
アルファ米に顆粒のクリームソース。
味噌にＭＩＬＫ成分は合うはずです（隊長談）

ハフハフ、フーフー。
うまい、うまい。
食べるごとに体が目覚めてくる。

食事を済ませ、おのおの身支度。
昨日までの１５㎏のザックから、１～２㎏程度のザックへ。
水分と行動食とカメラと・・・、
一応念のため、軽アイゼンをしのばせる。
・・・。
そのくらい。
軽い軽い！！

「デポってサイコー！！」
いざ出発
6：40

東の空から陽が昇っている。

斜度が上がる。
岩場が現れる。

おぉ、太陽よ！！

いやぁ、いいながめだねぇ。
いい眺めっすねぇ・・・
みたいな。

北アルプスでもおさえとくか。
雲海でも撮っとくか・・・
みたいな。

眼下の盆地状の町を雲海が覆う。

もう先に行きますよぉー・・・みたいな。

あの人たちはたくさん寝たからな・・・。
あの人たちは寒さしらずだったからな・・・。

みたいな。

あと一息。

岩場はさぁ、ステッキの使い方が悩ましいんだよね。

おぉ、東天狗岳頂上が見えてきたぞ（たぶん）

やっぱりそうだ！！
間違いない！！

やったぁ、
東天狗岳登頂
7：40

東天狗岳　2645ｍ
ここまで、ちょうど１時間。

遠くを眺めるＴ隊員。

「おっ、いいねぇ」
「いぇーい！」

「よし、集合写真でもとりますか！」
「あ、そーなの！？」「タイマー何秒？」

「よし、このまま西天狗やっつけちゃいましょうか。
ここから１５分くらいでしょう！」（隊長　談）

日本画のような八ヶ岳の山々。
を背景に歩を進めるＴ隊員（ややウィスキー残り）

8：10
西天狗岳登頂。
2646ｍ

山岳人たちの後ろ姿。

昨年アタックした八ヶ岳の山々を眺める。

あれが横岳、あれが赤岳、あれが硫黄岳・・・
昨年は雨のち曇りガスって白い世界の中の八ヶ岳でした。

よし、ここでも証拠写真を残しておこう。

あ、逆光だな、
こっちむきだな。
看板も持っちゃおうか？！

本日のメインイベント達成。
お茶にしましょう。

隊長が沸かしたお湯をポットにいれて持ってきてくれている。
お湯をわけてもらって、カフェオレをすする。
ＳＯＹＪＯＹをかじる。

みんなで山頂のコーヒータイム。
山によって、風の有無があります。

ここは無風。

そんじゃぁまァ、行きますか。
8：55

火山弾で出来た山々。
来た道とはまた別の、岩の道を進む。

「ここは天狗の奥庭上」とある。
9：30

岩の道はまだ続く。
岩の道はよそ見ができない。

巨岩のピークを見つけてテンションをあげる。
ファイトー！
いっぱーぁーつ！
みたいな・・・。

元気有り余る睡眠十分組。

おっ。小屋が見えてきた。

山小屋にはソーラーパネルの数々。
それが今の山小屋にいかに貢献しているかがわかる。

ただいま！
黒百合ヒュッテ。
10：05

うーん、ちょっと休みますかね。
寝たい人は寝て、なんか食べたい人は食べて・・・。
一時間ぐらいしたらぼちぼち撤収しておりましょうか。

そんな隊長方針。

どうする？どうする？
なんにする？何食べる？

スイーツ男子達のおやつタイム。

コケモモとチョコレートのカップケーキとココアのセット。
￥900・・・・男子達の静かな談笑タイム。

上村直己の色紙。
犬橇（いぬぞり）なんて言葉は彼しか成立しないですね。

お世話になったテントを撤収。
レンタルの６人用テントを無事返すためにも
備品の点数、点検は忘れずに・・・。

出発前に再充電。
先ほどのおやつタイムで十分な人もあり、
もう一息エネルギー補給にカレーを発注する隊長あり。

あたくしは、気になっていた「おはぎのせっと」を補給。
美味なり。満足なり。

さ、帰りますか。
な感じで黒百合ヒュッテをあとにする。
12：30

途中までは来た道を戻る。
＠中山峠
隊長の荷物は２０㎏（隊長の体感）

中山山頂。一息入れる。
13：00

中山展望台。
いやぁ、それにしてもいい天気。

展望台から北アルプスの山々など見渡す。

森林限界を過ぎ、森の中へ。
足元はまだ岩岩していて歩きにくい・・・。

「日が差すあたりで一息入れましょうか」
隊長の掛け声で一服。

「そういえば、忘年会どうする？」
「去年どうしたっけ？」

「高田馬場の居酒屋案」と「人形町の焼き肉案」が浮上する。

高見石小屋。
山ガール的集団が小屋前の広場にひしめいている。

「ランプと星空の山小屋」なんて
ロマンチックなコンセプトを実行するとこうなるのだなぁ。

急な下り坂をいくか、
なだらかな下り坂を行くか。
方針を定めて一刻も早くこのキャピキャピの場を立ち去ろう。

方針はなだらかな下り坂コース。

イントロクイズをしているうちに時間が過ぎていく。

駐車場の表示が見えるころ、
コースにいる人の中に老夫婦や
ヒール履きの人が現れる。

もう、山行の終わりが近づいている
14：40

14：45
駐車場着。
いやー・・・
お疲れさまでした。

握手などして無事完遂を喜ぶ。

共同装備を戻し、
重い靴をサンダルに履き替え、
荷物を整えて往路と同じメンバーで
２台の車に乗り込む。

まずはこの固まった体をほぐすべく近くの温泉を目指す。
Ｔ女隊員のおすすめでアイス食べ放題着きの温泉施設へ。
http://www.reex.co.jp/KOUMI/SKI/stay.html

体を温め、ほぐし、のばし、洗い、
一人２個平均のアイスを食べ帰路へ向かう。

高速に乗って最初のサービスエリア・横川で晩飯＆精算。
山行でカロリーを随分消費しましたので、皆結構ガッツのある食事でした。

途中渋滞を恐れましたが、
９時半ごろに都心に到着。

登山の後の疲れと寝不足のなか、
ホントに頭が下がります。
ありがとう隊長＆Ｙ隊員！！！

計画・予想・予定・予測・想定・準備・整理・整頓・・・・
協調・体調・体力・自制・自律・開放・共有・挑戦・・・・

リュックに荷物を詰め込んで山を歩く。
山には相変わらずたくさんのことが詰まっている。

これでひとまず今年の山のスケジュールは一区切り。
シルバーウィークの山中三泊が中止だったの残念でしたが
2015年、大きなけがもなくよかったよかった。

今年は幾度か目の前で山中グルメの様子を見ました。
これからはただ空腹を満たすだけでない領域へ行きたいような・・・。

期待と希望が膨らみます。

hittaka@desk

恒例の八ヶ岳山行。
今年は隊長以下、計６名参加。
４時起床。
始発電車に乗って新橋へ。
新橋６時集合。
Ｙ隊員の車にＩ隊員と乗り込む。

隊長車は赤羽方面集合で、Ｔ隊員とＴ女隊員が同乗。

いざ八ヶ岳へ。

途中、甘楽サービスエリアで合流する。

10：00八ヶ岳の駐車場到着。
マイナス２℃。

寒いね。

今回のイベントは「すき焼き宴会」
そのための６人用テント。
そのための食材とドリンク・・・。

それを各々調達。
分担して担ぎあげるため分類。

隊長は一番重いテントを担ぐ。

10：30　
身支度を整え、トイレを済ませ、出発！

駐車場の向かいが山への入り口。

10：45
１５分歩いて、白駒の池の小屋。

凍結が始まっていて、水道はもう止まっているとのこと。
途中水場はないので、ここでペットボトルの水を買ってポットに詰める。
２リットルペットを買ってＩ隊員とシェア。

池のほとりを歩いて先へ進む。

徐々に高度をあげていく。
木の根っこがゴツゴツと続く。

おぉ、苔の森がいいね。
なんて言いながら、
隊員たちが小手調べにシャッターを切る。

12：20
２時間ほど歩いたところで、
腹も減ったので、お昼。

マジックパスタ「カルボナーラ」をお湯で戻して
腹に詰め込む。

さ、先へ先へ。

森を抜けて、空が開けてくる。

13：10
ニュウ登頂。2352ｍ
ニュウ？にゅう？にう？ＮＩＵ？・・・

ここまでの表記がばらばら。
その由縁はなんなのだ？？？

あの池のあたりから登ってきたのだ・・・。
Ｙ隊員の遠い視線の先に何が映る。

いやぁ、それにしてもいい天気だねぇ・・。

みたいな。

私を撮る貴様を撮る！

Ｉ隊員のシューティングポーズ。

居合わせた山ガールに集合写真を撮ってもらう。

おぉ、日常から解放された笑顔が輝くのぉ。

さ、ぼちぼち行きますか。
次はひとまず、中山峠へ向かう。
13：30

岩に木の根が絡みつく。
そんな道を登っていく。

ん？

ん、ん？

か、カモシカだぁ！！！
山道の５ｍ下に、２頭のカモシカを発見。

ニンゲンとカモシカ、双方出合い頭の出会いに驚いて、
しばらく睨みあいが続く。

カップルかな？親子かな？
意外と小さいね。
カモシカって牛なんだよね。

なんて話する。

獣の目は深く鋭い。

何のきっかけか、急に斜度６０度（適当）の斜面を駆け下りていく。
当たり前だが、人間にあんな真似は出来ない。

森を抜け見晴らしの良い丘に出る。
なんだか皆同じ姿勢。

14：45
本日の目的地、黒百合ヒュッテに到着。

およそ４時間の行程。

さぁ、宴会だ！宴会だ！
すき焼きだ！すき焼きだ！

１５時を過ぎ、太陽が傾き始める。
宴会ののためにはテントだテントだ。

山小屋に料金を払い、テン場にテントを設営。

小屋の人に寒さしのぎの板を敷くようにアドバイスをもらう。
寒さが下からきますから。霜柱で持ち上がりますから。・・・
との話。

どの山も寒さは訪れるだろうけど、
パレットが置いてあるテン場は初めての経験。

６人用のテントに一人用２基、計３基設営。

水も必要だね。
テントの料金を払ったら、お水はただでいただけます。

あとでビールも買おうね。

良し、準備だ準備だ。
マットを膨らませて座布団代わりに。
外は－４℃。
防寒対策を各自して集合。

ドリンクと食材を持ち寄る。

まずはすき焼きだね。
まずはビールだね。

確かね、牛脂をあぶって、１枚割り下で焼いて、
それから野菜やらとうふやらシラタキやらだね。
料理上手のＴ隊員がイニシアチブをとる。

メインバーナー２台。
隊長のバーナーはじっくりと中火で勝負するぜ。と主張。

いやぁ、うまそうだねぇ・・・
こっちはもういけそうだねぇ・・・。

暖かいテントの中。
冷えたビールをのどに流し込み、
甘く焦げた割りしたのにおいに口元が緩む。

長ネギ、春菊、シラタキ、白菜、焼き豆腐・・・
牛肉の脇を固める食材も本格的。

重いリュックを担いだ行程が報われるわぁ。

いや、こっちは低温じっくり本格派調理法なんです。
こっちのほうが、うまいんです！！

17：30
なんて言ってるうちに日が暮れる。
すき焼きの牛肉１キロが６人の胃袋に収まった後、
前週に収穫したキノコを使っての第２部が始まる。

まず手始めに、ナメコとムキタケのおろし和え。

料理上手の隊長は、大根おろしを用意してくれていた。
美味～！！

肉団子はＴ隊員が下ごしらえを済ませて調達。
ひき肉と玉ねぎと生姜が効いています。

すき焼きの残りの出汁と具に、油揚げを足して、
下ごしらえを済ませたキノコを投入！！！
味噌で味を調えて・・・。

あぁ・・・いま思い出しても、画像を見ても、
口の中にツバがあふれてきます。

８時になるころには見るからに食欲を満たしたＩ隊員に睡魔が訪れる。
あ、僕は大丈夫ですから。と、隣でどんなに喋っていても、騒いでいても
眠りに落ちる。・・・寝袋の準備を整えて、ファスナーをあげて、
ものの５分もたたないうちの早業でした。

あ、大丈夫ですよ、僕は付き合いますよ。
と、明らかにこれまた睡魔が訪れた隊長。
寝袋を整え、脚を入れ、ホット紅茶ウイスキーをすすりながら、
９時に消灯・・・。

やがて、もう少し飲んでいたい４人も、
寒さと寂しさに思いを寄せながら、
三々五々それぞれの寝床にもぐりこんでいくのでした・・・。

風はなく、満天の星。
しんしんと冷え込む八ヶ岳。
今年一番という冷え込みは－６℃

すき焼きとキノコ鍋・・・。

おいしかったなぁ・・・・。

hittaka@desk

今年も行ってまいりました。
キノコ狩り。
おなじみの白馬山です。

昨年、キノコを天日干ししてみたりして・・・。
今年は事前に欲しかった天日干しネットをゲットして準備。

小屋泊まり&隊長の車移動&
自炊なしの、ハイキング程度コースで、
荷物はベリーライト。

朝４時に起きて、始発電車に乗り、待ち合わせの新橋へ。
６時に隊長と合流。
翌週の八ヶ岳山行のテストを兼ねて
中央道で行ってみるかと。

が、八王子を手前に徐々に渋滞感が出てくる・・・。

やはり、関越で行くべきか・・・。
そんな話をしながら西へ西へ。

途中、トイレ休憩しつつ。
腹ごなしなどしつつ。
わさび肉まんなど食しつつ・・・。

10：30
白馬落倉
ウッディーハート着。

お土産の日本酒を冷蔵庫に忍ばせて、
我々も遅ればせながら本日のキノコ狩りに合流しますか・・・
とする。

給水管の右の森にいるって言ってたなぁ・・・。
ま、そのうち会えるでしょう。

って、会えるかなぁ・・・。

森をぶらぶらしつつ
おっ。早速ムキタケ発見。

きのこハサミにみたてた植木ばさみで
チョキチョキっと。

これは何だ。

これはクリタケか？

これは苔。
きれいだねぇ・・・
森の中。

紅葉がきれいだねぇ・・・。
なんてね。

そのうちにホントに先発隊と合流。
朝の８時からキノコ狩りをはじめて
かれこれ３時間。
もう十分かと、宿に戻るところだという。

山ぶどうの大きな蔓を見つけて
袋一杯収獲し始める。
逞しい一行。

２０人からの関西方面からの面々。
もう、すでに飲む気満々。

宿に戻る。
サルナシがボール一杯摘んである。
美味なるかな。

飲む気満々の遊び人たち。
今年は生ハムセットを持ってきたぞー！と盛り上がっている。

生つば出てきます・・・。

デッキでは午前中に狩ったキノコの選別。
ムキタケ、チャナメツムタケ、クリタケ、紫シメジ・・・。
大きなゴミをとり、泥をはたき、固い軸を切り落とします。

ここで不明なキノコをどけるのが大事です。

スモーク料理の準備も着々と。
ベーコン。卵。サーモンを準備しています。

流水で細かなごみを何度か洗い流したあと、
軽く湯がきます。
これで、下ごしらえＯＫ。

あとは料理を待つばかり。

飲み進むうちに３時を過ぎる。

我々は、まだほんの小一時間しかキノコ狩りをしていないので、
もう少し行きますか？と再び森へ。

行けば、何かしらある。

クレソンでも摘みますか。

清流にクレソン。
うまそうですなぁ・・・。

２時間ほどキノコ狩りして宿に戻る。

キノコばっかでもね。
肉ばっかでもね・・・。

大人になると緑の葉っぱが欲しくなります。

クレソンに塩ふって粉チーズかけてオリーブオイルかけて・・・

クレソンとキノコのバターソテー。

美味美味。

キノコどっさりのピザ！！！

こんなのはなかなか食えない。

いやー。飲んだ飲んだ。
２４時まで、
ホントに関西の遊び人たちは１２時間飲んで食べて話していた。

タフだねぇ・・・。

途中お風呂に入って２４時過ぎ就寝。
あすは７時出発だというので、６時１５分に目覚ましをセット。

夜半から少し雨が降る。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

日曜日の朝。
グッと冷え込む。風も強い。
東京では木枯らし一号が吹いたという。

宿のオーナー
二日酔いをぐっとこらえてキノコ汁を用意してくれている。

昨晩の残りのピザやパンをキノコ汁につけて食べる。
うまいうまい！！！

クルマの温度計では外気温４℃を表示。
山々に雪が降った様子がうかがえる。

キノコ狩りトレッキングツアーの集合場所。
昨年お世話になった見覚えのあるガイドさんたちと再会。

白馬のゲレンデのゴンドラ乗り場がスタート。

おっちゃんおばちゃんたちのトレッキングツアー。
なかなかキノコは見つからない。

去年はもっとクリタケが見つかったけどなぁ・・・。
２週間雨が降ってないから、山がカラカラだなぁ・・・。
とのこと。

今朝雨が降ったから。３日後にはわっと出るよ。
とのこと。

一か所見つかると割と近くに群生しているパターン。
見つかるとやはりテンションあがります。

てくてくとハイキング気分で進む。

白馬三山がはっきり見える。
左から、白馬槍ヶ岳（2903）杓子岳（2812）白馬岳（2932）

森を抜け、ゲレンデに出る。
風が強い。耳が冷たい。

山は油断ならない。

白馬三山の向こうに八方尾根が見え、
その左に五竜岳が見える・・・。

なんて、これも全く去年と同じ構図。同じセリフ。
同じことをするのもまた楽しい。

三角点を一応撮っておくか。
これも、去年の行動をトレース・・・。

さ、帰りますか。
帰って昼飯食べますか。

と、ゴンドラのチケットをもらってゴンドラに乗る。
これも、去年と一緒。・・・
なんだか静かに笑えてくる。

１１時に集合場所に戻る。
お昼の準備に小一時間かかるので、
もう少しキノコ探したい人は森へどうぞと案内される。

そして山に入れば何かしら見つかる・・・。

そして戻ってくれば今年一番の大物を見つけてとってきた我らが隊長。
人だかりがあり、地元の情報誌のカメラマンの取材を受ける。

光り輝く天然ナメコ！！
おばちゃんたちの羨望のまなざしを受けてました（笑）。

さ、キノコづくしのお昼ご飯！！
キノコ汁！
大好物！

その向こうに古代米と芋の炊き込みご飯。

キノコ料理の数々。
炒め物、煮物、あえ物、グラタン・・・・

材料名、料理名を親切に表示してくれている。

お昼を食べて、解散。
帰りが遅くならないように、
今年は早めに帰路に。

その前に、外の広い場所で
我々の収穫したキノコの仕分け作業をしてしまう。
結構ゴミが出るので、家でやるより効率的です。

で、仕上げに温泉。
かけ流しの露天風呂。
「おびなたの湯」

サイコーです！！！

帰りは上越道で東京へ。
途中、事故渋滞があり、東北道へ迂回。

いい天気だし。最後の紅葉行楽シーズンでちょっと混んでましたなぁ・・・。

２１時ころ赤羽駅近辺で夕食＆精算。
２３時。電車で家路に着き
その日のうちにキノコの下処理を済ませて旅の終了。

hittaka@desk

秋の庭その②

モクビャッコウ。
漢字では「木白香」とあてられる。
菊科の低木で、シルバーリーフを楽しむ。

ホトトギス。
日本（アジア）に自生する多年草の山野草。
ユリ科。・・・・
白花があるらしいが、それもほしいなぁ...。

チェリーセージ。
このサルビアは茎が木質化するタイプ。
春先から秋口まで長く花が楽しめます。

hittaka@desk