ハングタイム・ライターズ

何も見ない日はないのです。何も思わない日はないのです。

井上亀夫&Tanima

Table作成

僕の山の先輩は大工さんです。

昨日、樹齢300年、寝かし15年の銀杏の大木で

テーブル作っていただきました。

この木も小代の先輩から分けていただきました。

ありがとうございます。大切にしますね。

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・・・イームズ・チェアとの相性もいい。
外皮も生かします。苔落とすの大変でした。

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・・・レジ・カウンター、それにしても厚み、すごい。

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知り合いから頂いた藍染縮緬のテーブルクロス
良い雰囲気です。ありがとうございました。

kameo@tanima

井上亀夫&Tanima

矢田川で魚取り

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TIMES Wild Thing Cafe

お店の営業前に矢田川漁協の先輩のお手伝いへ。

我が学び舎、小代小学校の生徒が矢田川で魚取り。
自然教室開催で小代秋岡地区へ行ってきました。

お店では鮎、美味しくいただいていますが
その舞台裏、矢田川漁協の皆さんのおかげで
可能になっています。

近年、鵜、サギが異常に増えたのと、
近種交配による生命力の弱い 稚鮎(ちあゆ)等々の
影響もあり矢田川の魚が激減しています。

今日は購入してヤマメ・イワナを囲いにはなし
ちびっこにつかまえてもらいました。

幼き頃の矢田川のすがた、取り戻したいものです。

kameo@tanima

井上亀夫&Tanima

ジビエ角煮丼

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シーズン到来です。
猪の角煮の丼ぶり。
by TIMES Wild Thing Cafe


kameo@tanima

井上亀夫&Tanima

Do Once More Best

ジビエ焼きギョーザ 焼き直ししました。
あんこは一日置いたほうが数段美味しいのと
浸透圧で中からドリップが出て、それが焼くときに
いい塩梅に羽となる。
味も数段美味しい。

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格別な旨さです。

kameo@tanima

井上亀夫&Tanima

ジビエ・ギョーザ 2016

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この時期の鹿は脂がのり
一年で一番美味しい時期。
見逃しません。ジビエ・ギョーザで頂きましょう。
焼きに、水ギョーザに。ビールが進みます。
秋、最高!

kameo@tanima

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