はじめまして。TOUJOURSのイナキです。
今春、郷里の山陰でケーキ屋をはじめました。
あくまでメインはケーキ屋なのですが、
石窯でちょこっとパンも焼いたりしています。
200年位前から伝わる『ガトー・ア・ラ・ブロッシュ』という
ピレネー地方の郷土菓子を薪で焼いたりもしています。
今回、様々な御縁からHung time Writersに仲間入りさせていただきました。
よろしくおねがい致します。
今、僕は「フランスの食文化」という借り物を使って、
『よく生きることは、良く食べること』をテーマに
郷里の山で集めた薪でお菓子やパンを焼いています。
そこからどんな物が生みだせるのか、まだまだわからないのですが
そんななかで考えたり、感じたことなどを綴っていけたらと思っています。
（写真＝井上亀夫）
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あの日、妻が「江戸の香りがするお客様が来られたよ」
と、厨房にいる僕に声をかけてくれなければ
こんな機会を頂けなかったと思います。
ヨメに感謝です！
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