気になる人『弓田亨』
IL PLEUT SUR LA SEINEのオーナーシェフ
弓田亨、1947年生まれ。
ウチのTIMESでも和食の本を紹介しました。
『料理は科学』の名の元に徹底した材料の計量、
作り方等を惜しげも無く自身の本、教室で発表。
精製されたお砂糖を使うケーキに対し、
日に3度いただく食事にお砂糖は使用しない。
徹底した日本料理を紹介している
自社出版本は圧巻の一言。
09.12刊『失われし食と日本人の尊厳』。
子供のいるご家庭のお母さんには特に
読んで頂きたいです。
いかに食事と愛が重要かを再認識出来ます。
ぼくの要注意人物、動向に目が離せません。
6月『新版・ごはんとおかずのルネサンス』刊。
2010.04.13
井上亀夫 kameo a.k.a. prince of fool's
